Mąkę wysyp na stolnicę i zrób w niej zagłębienie. Wlej trochę wody i ugniataj, dolewaj wodę stopniowo, aby powstało ciasto, które będzie miękkie, ale nie będzie się przyklejało do rąk. Dodaj trochę soli i pieprzu. Podziel ciasto na 3 części, uformuj z nich kule i rozwałkuj na jak najcieńsze placki. Mi powstały tortille o
Tortille należy smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Nie oznacza to jednakże maksymalnej mocy (u mnie 6-7 z 9). Chodzi o to, że patelnia musi być porządnie rozgrzana, bo placków nie można długo smażyć. Wrapy należy trzymać na patelni możliwie jak najkrócej. Długie smażenie spowoduje, że będą wysuszone, kruche i łamliwe.
Jak zrobić ciasto pomarańczowe? Aby przygotować ciasto z pomarańczy potrzebujemy masło, jajka, cukier, pomarańcze, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Na początku roztapiamy w rondelku masło i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie żółtka w temperaturze pokojowej ubijamy z cukrem na puszystą masę.
Burrito. Na środek tortilli nałożyć porcję ryżu, chili con carne, tartego sera oraz pokrojonego awokado. Opcjonalnie dodać kawałki jalapeno, skropić limonką i zawinąć (najpierw boki do środka a potem w rulon). Zawinięte burrito podgrzać z obydwu stron do zrumienienia tortilli (na patelni lub najlepiej w opiekaczu do kanapek). xONzJM.